Inicio›Caldos y sopas›Sopa de Porotos con Queso: Receta Cremosa y Reconfortante
imagen plato de sopa de porotos

Sopa de Porotos con Queso: Receta Cremosa y Reconfortante

Icon cuchillo Cocina
Paraguaya
Icon plato Raciones
6
Icon fuego Calorias
0 Kcal
Icon cronómetro Tiempo total
2h 20min

La sopa de porotos con queso, también conocida como kumanda peky kesu en el lenguaje guaraní, lo cual significa poroto joven con queso, es un plato típico de Paraguay. Como es de suponer, se trata de un caldo espeso hecho a base de porotos, fideos, queso, entre otros ingredientes. Aprendé a prepararla con nosotros.

Receta sopa de porotos

Prepara esta deliciosa receta que hoy quisimos traerte, es ideal para agasajar a tus familiares en los días fríos de invierno. Estamos seguros que su sabor y untuosa textura te cautivarán, tanto que querrás repetir una segunda porción. Ahora sí, veamos el paso a paso.

Ingredientes

  • ½ kilo de poroto peky
  • 150 gramos de fideos para sopa (cabello de ángel)
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de orégano
  • 2 zanahorias medianas
  • 1 hoja de laurel
  • 1 locote rojo pequeño
  • ¼ kilo de zapallo
  • ½ taza de perejil picado
  • 1 litro de caldo de verduras
  • ¼ kilo de queso Paraguay
  • Sal, pimienta y comino al gusto

Preparación

  1. Lo primero que se debe hacer es lavar los porotos en abundante agua. Luego, colocarlos en una olla grande junto con el caldo de verduras. Dejar cocinar por 1 hora y media a fuego lento.
  2. Mientras se cocinan los porotos, cortar la cebolla, las zanahorias, el locote, el zapallo y el ajo en pequeños cuadritos. Seguidamente, sofreírlos en una sartén con un poco de aceite hasta que la cebolla blanquee.
  3. Añadir el aderezo a la olla con los porotos. Condimentar con una pizca de sal, el orégano, el comino y la hoja de laurel. Remover y dejar cocinar hasta que el poroto esté bien tierno.
  4. Incorporar los fideos y el queso Paraguay. A partir de ese momento se debe remover constantemente hasta que el fideo se ablande y la sopa espese.
  5. Retirar del fuego y agregar el perejil picado finamente. Mezclar y servir. Se puede acompañar con tortillas o chipa pleple.

Tips para preparar sopa de porotos

  • En caso de no tener porotos frescos, podés poner a remojarlos desde la noche anterior para garantizar que se ablanden durante la cocción..
  • La consistencia de la sopa de porotos dependerá del gusto de cada persona. Si queda muy espeso se puede agregar un poco más de caldo de verduras; por el contrario, si queda muy ligero, solo bastará con dejarlo cocinar más para que adquiera la consistencia deseada.

Califica esta receta

Star icon Star icon Star icon Star icon Star icon

0/5 (0 Reviews)

Autor imagen

Frank Navarro (Autor)

Soy un apasionado de la gastronomía tradicional del Paraguay y creador de este sitio web. A través de recetas auténticas y fáciles, comparto el sabor y la cultura de nuestro país, brindando a cada plato un toque casero y lleno de tradición. ¡Disfruta cocinando con sabor guaraní!

Recetas relacionadas

Enviar comentario

0/500

*Campos obligatorios. Tu dirección de correo electrónico no será publicada.

Comentarios en Sopa de Porotos con Queso: Receta Cremosa y Reconfortante

  1. falta imagen

    Blanca

    Miércoles 21 de Diciembre del 2022 a las 20:00

    Me encantan tus recetas.

  2. falta imagen

    Sofia

    Martes 25 de Octubre del 2022 a las 07:17

    Gracias por la receta! Asombraré a mi suegra...

  3. falta imagen

    Tetsuya Murayana

    Domingo 18 de Septiembre del 2022 a las 23:38

    Hoy volví a preparar este riquísimo Kumandá kesú utilizando esta misma receta, me volvió a salir riquisisimo!!! Muchas gracias!!!

  4. falta imagen

    ComidasParaguayas.com

    Jueves 22 de Septiembre del 2022 a las 19:32

    Excelente, felicitaciones.

  5. falta imagen

    Andrea Pérez

    Sábado 19 de Junio del 2021 a las 12:31

    Me encanta la página con las recetas. Soy hija de extranjeros y vivo desde siempre en Paraguay. Aquí aprendo a cocinar la comida tradicional paraguaya. Muchas gracias.

  6. falta imagen

    ComidasParaguayas.com

    Domingo 20 de Junio del 2021 a las 12:08

    Excelente, muchas gracias por visitar este sitio.

  7. falta imagen

    Tetsuya Murayama

    Sábado 13 de Marzo del 2021 a las 20:56

    Hola! Desde los 2 años viví en Paraguay hasta los 44 años, hoy vivo en México y extraño mucho la comida paraguaya, me encantan!!! Gracias a esta receta hoy me prepararé un rico kumandá kesu para deleitar a propios y extraños

  8. falta imagen

    ComidasParaguayas.com

    Sábado 27 de Marzo del 2021 a las 13:52

    Hola, gracias por comentar tu vivencia y buen provecho!

Usamos cookies para asegurarnos de dar la mejor experiencia en nuestra web. Si continúas usando este sitio, asumiremos que estás de acuerdo. Saber más.