Mate Dulce: Receta Tradicional de Leche y Coco

Llegada las lluvias y el clima frio, un mate dulce o mate de coco es la mejor opción para calentarse. Esta dulce y exquisita variación de la bebida tradicional y milenaria del pueblo guaraní, se ha convertido en una de las preferidas de las familias paraguayas.

Receta de mate dulce

Al saber ya la composición de esta rica bebida caliente, de seguro se te antojó prepararla y disfrutar de cada sorbo. Preparala en el calor de tu hogar y tomala como una oportunidad para disfrutar con amigos y familiares, o también podés disfrutarla cuando estés leyendo un libro o viendo una película. Ahora sí, vamos con los detalles de su preparación.

Ingredientes

• 1 litro de leche
• 4 cucharadas de azúcar (o al gusto)
• Coco molido o rallado c/n
• Termo y guampa

Preparación

1. Lo primero que se debe hacer es poner a calentar la leche en una olla, sin dejar que llegue a hervir.
2. Por otro lado, hay que colocar las cucharadas de azúcar en un recipiente y dejar quemar, hasta llegar a punto de caramelo oscuro o como para cocido quemado.
3. Cuando se obtenga un color rojizo oscuro, agregar la leche y cocinar por un par de minutos, sin dejar hervir.
4. Posteriormente, endulzar al gusto. Colocar la leche en un termo, una pava o cafetera.
5. Para servir el mate, colocar el coco en una guampa y sobre este cebar la preparación de la leche.

Tips para preparar mate dulce

• En Paraguay es muy común acompañar el mate dulce con galletitas, chipa cuerito, medialunas, entre otros.
• También se puede preparar con leche desnatada y edulcorantes o miel.
• Para acompañar el coco también se puede adicionar un poco de maní molido.
• Así mismo, se puede aromatizar la leche con un poco de canela, vainilla o anís.
• Podés utilizar una guampa o una taza común para disfrutar de tu mate dulce.