Jukysy Paraguayo: Receta Tradicional de Sopa con Huevos

El jukysy es un plato típico de la gastronomía paraguaya, aunque existen preparaciones muy similares en toda Latinoamérica, pero con diferentes nombres. Se trata de una caldo elaborado con huevo y leche, súper liviano y de muy rico sabor. Es muy conocido por ser el remedio perfecto para ayudar a sanar a enfermos. Lee hasta el final y aprende cómo prepararlo con esta práctica receta.

Receta jukysy

El jukysy es un plato muy rápido y fácil de preparar, y lo mejor de todo es que se realiza con ingredientes que siempre tenemos en casa. Atrévete a prepararlo y compártelo con esa persona especial en esos días fríos de invierno. Vamos por el paso a paso.

Ingredientes

• 1 cebolla
• 1 ½ tazas de agua
• 4 huevos
• 1 taza de leche caliente
• 1 cucharada de aceite
• Queso Paraguay al gusto (aproximadamente 100 gramos)
• Perejil al gusto
• Sal al gusto

Preparación

1. Lo primero que se debe hacer es una especie de aderezo. Para ello, colocar a calentar una olla con el aceite. Una vez caliente, agregar la cebolla previamente picada de cuadritos y una pizca de sal. Dejar sofreír hasta que la cebolla se ponga transparente.
2. Seguidamente, verter el agua caliente a la olla junto con la leche. Dejar cocinar por un par de minutos.
3. Mientras tanto, cascar los huevos y posteriormente agregarlos a la preparación con mucho cuidado. Remover solo un poco para que los huevos no se rompan, pero que a la vez no se cocinen pegados unos con los otros. Dejar cocinar por 5 minutos o hasta notar que los mismos están completamente cocidos. Rectificar sazón y agregar el perejil picadito.
4. Retirar del fuego y agregar queso Paraguay desmenuzado al gusto. Remover.
5. Servir bien caliente y espolvorear un poco más de perejil.

Tips para preparar jukysy

• Se puede preparar solo con agua, aunque la consistencia no será la misma.
• También es válido sustituir el perejil por kuratú y agregar una pizca de orégano seco.
• Al final se le puede agregar un poco de cebollita de verdeo picada finamente.
• Hay quienes prefieren los huevos deshechos, y para ello solo se debe revolver un poco más justo después de agregarlos.