Inicio›Plato principal›Fugazza Casera: Receta Tradicional con Jamón y Queso
imagen de la fugazza

Fugazza Casera: Receta Tradicional con Jamón y Queso

Icon cuchillo Cocina
Paraguaya
Icon plato Raciones
4
Icon fuego Calorias
256 Kcal
Icon cronómetro Tiempo total
50min

La fugazza es una preparación originaria de Argentina, que los paraguayos hemos adoptado y adaptado a nuestro estilo, pasando con ello a formar parte de nuestras recetas paraguayas. Básicamente consiste en una corteza de masa para pascualina con un relleno hecho con tomate, queso, y aceitunas, y por encima lleva otra corteza de masa. Aprendé a prepararla con nosotros.

Receta de fugazza

Prepará esta receta de fugazza y serví a tus comensales un plato diferente y original. Lo podés servir para una cena o como plato de entrada. Lo destacable de la receta que hoy traemos para ti es que aprenderás hacer desde la masa hasta el relleno. Mirá los detalles de la preparación.

Ingredientes para la masa

  • ½ kilo de harina leudante
  • 15 gramos de levadura
  • 150 gramos de margarina
  • Una taza de leche descremada
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de sal

Ingredientes para el relleno

  • 3 tomates picados en trozos pequeños
  • 150 gramos de queso mozzarella
  • 150 gramos de jamón cocido
  • 5 huevos cocidos
  • 10 aceitunas sin carozo
  • Aceite de oliva c/n
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Colocar la harina en un recipiente y formar un volcán o corona.
  2. En el centro, añadir la sal, la levadura, el huevo y la margarina.
  3. Mezclar y amasar. Poco a poco agregar la leche y seguir amasando hasta formar una masa homogénea.
  4. Dejar descansar la masa por 10 minutos, bien tapada con un trapo.
  5. Estirar la masa y dividir en dos partes.
  6. Esparcir una parte de la masa en un molde de tarta.
  7. Colocar el relleno sobre la masa. Primero los tomates, luego el queso y el jamón cocido. Por ultimo las aceitunas y el huevo cocido picado en rodajas.
  8. Agregar un poco de aceite de oliva.
  9. Tapar la fugazza con la otra parte de la masa.
  10. Pintar la superficie con huevo batido.
  11. Llevar al horno precalentado a 180°C por aproximadamente 30 minutos o hasta que la masa se vea dorada.
  12. Retirar del horno y servir.

Califica esta receta

Star icon Star icon Star icon Star icon Star icon

0/5 (0 Reviews)

Autor imagen

Frank Navarro (Autor)

Soy un apasionado de la gastronomía tradicional del Paraguay y creador de este sitio web. A través de recetas auténticas y fáciles, comparto el sabor y la cultura de nuestro país, brindando a cada plato un toque casero y lleno de tradición. ¡Disfruta cocinando con sabor guaraní!

Recetas relacionadas

Enviar comentario

0/500

*Campos obligatorios. Tu dirección de correo electrónico no será publicada.

Comentarios en Fugazza Casera: Receta Tradicional con Jamón y Queso

  1. falta imagen

    edith maria

    Jueves 16 de Marzo del 2023 a las 11:53

    Hago bastante estas recetas, vivo en España hace 17 años, y estan muy buenas

  2. falta imagen

    DANIEL

    Martes 07 de Diciembre del 2021 a las 09:05

    Como comentario quiero agregar que el oregano que nombra al principio no aparece ni en listado de los ingredientes y tampoco en la preparacion, muy rica comida, el kiveve hecho con calabaza lo comi en corrientes, normalmente lo cocino pero salado sin azucar

  3. falta imagen

    Fernando Nasso

    Lunes 17 de Agosto del 2020 a las 10:28

    Que loco que a esto que nosotros, los argentinos, llamamos tarta de jamon y queso con tomate lo hayan llevado como fugazza. Para nosotros la fugazza es pizza con cebolla sin queso (con cebolla y queso es fugazeta). Aguante la cocina paraguaya y la argentina?

  4. falta imagen

    Roxana

    Sábado 30 de Abril del 2022 a las 22:16

    Ídolo Fernando...

  5. falta imagen

    ComidasParaguayas.com

    Lunes 17 de Agosto del 2020 a las 19:04

    Que interesante, gracias por el aporte Fernando, saludos.

Usamos cookies para asegurarnos de dar la mejor experiencia en nuestra web. Si continúas usando este sitio, asumiremos que estás de acuerdo. Saber más.