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El dulce de mamón, es un postre tradicional muy popular en algunos países de América Latina, y por supuesto en Paraguay. Su sabor dulce y textura suave lo hacen perfecto para acompañar cualquier merienda o como postre después de una comida. En esta receta te enseñaré a preparar esta deliciosa conserva de manera fácil y con ingredientes sencillos. ¡Manos a la obra!
Ingredientes
- 1 kg de mamón verde
- 750 g de azúcar
- 2 ramas de canela
- 3 clavos de olor
- Agua (cantidad necesaria)
- Jugo de 1 limón
Pasos para preparar dulce de mamón
Pelar y cortar el mamón: Retira la cáscara del mamón y córtalo en trozos medianos o en tiras según prefieras.
Remojar el mamón: Coloca los trozos de mamón en un recipiente con agua y déjalo reposar durante unas 6 a 8 horas, cambiando el agua cada 2 horas para eliminar el exceso de acidez.
Cocinar el mamón: En una olla grande, agrega los trozos de mamón, suficiente agua para cubrirlos, y cocina a fuego medio durante 15 minutos o hasta que estén ligeramente tiernos.
Añadir el azúcar y las especias: Escurre el agua y añade el azúcar, la canela y los clavos. Cocina a fuego bajo, removiendo ocasionalmente, hasta que el mamón se caramelice y absorba bien el azúcar, lo cual tomará aproximadamente 1 hora.
Incorporar el jugo de limón: Agrega el jugo de limón para equilibrar los sabores y continuar cocinando hasta que el almíbar esté espeso y el mamón completamente caramelizado.
Tips y consejos
- Si deseas que el dulce tenga una textura más firme, puedes dejar los trozos de mamón reposar en agua con bicarbonato durante unas horas antes de cocinarlos.
- Guarda el dulce de mamón en frascos de vidrio esterilizados para conservarlo por más tiempo.
- Asegúrate de remover bien para evitar que el almíbar se queme en el fondo de la olla.
El dulce de mamón casero es un postre que resalta lo mejor de los sabores tradicionales. Con un poco de paciencia y estos sencillos pasos, podrás disfrutar de un postre delicioso y nostálgico que encantará a tu familia. Puedes servirlo solo o acompañado de queso, ¡una combinación irresistible!
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Comentarios en Dulce de Mamón Casero: Receta Tradicional y Fácil de Preparar
HÉCTOR
Viernes 28 de Octubre del 2022 a las 21:40
Me encanta ayudar a mi esposa a prepara los dulces y comida
Susana
Jueves 27 de Octubre del 2022 a las 18:17
Gracias!! Todo me salio super!! Los amo!!!
Sonia mendieta
Domingo 02 de Octubre del 2022 a las 12:46
Estan buenisima hoy estoy haciendo fulce de mamon
Andrea
Viernes 12 de Agosto del 2022 a las 23:14
Me gustaría poder preparar esas delicias
Cledis
Jueves 04 de Agosto del 2022 a las 11:17
El dujce de mamon que es mi preferido, no logro que resulte tierno.
Juan
Jueves 05 de Mayo del 2022 a las 17:48
Gracias, estoy por probar hacer , y ver cómo sale
Almendra
Sábado 23 de Abril del 2022 a las 10:22
Hace 2 horas que está cocinando y todavía no toma color ámbar la fruta. ?
Agustina
Jueves 14 de Abril del 2022 a las 13:48
Hola, mi mamá me pedía siempre este postre, el problema es que es diabética, intenté hacer con edulcorante y como dato les dejo que no sale igual salió blando y dulce pero no acaramelado y de ese color ámbar, y tarda más en cocinarse pero igual estaba muy rico y luego lo ise a mi marido ya con azúcar y salio espectacular y delicioso.
Eva
Domingo 03 de Abril del 2022 a las 22:38
Excelente Receta Una consulta dulce de mamon dice que es paraguayo pero que lugar nació
Eva
Domingo 03 de Abril del 2022 a las 22:39
Gracias muy amable
Celia
Martes 15 de Marzo del 2022 a las 20:52
Excelente..gracias POR la información
manudanupo@gmail.com
Jueves 21 de Octubre del 2021 a las 16:46
Me encanta
Claudia Lucinda
Viernes 26 de Noviembre del 2021 a las 09:05
Estimados, buen día! Algunas dudas que me quedaron. Según indica el punto 3 ponemos el mamón con el azúcar al fuego, pero incluyendo el agua con la que dejamos reposar? o lo escurro y solo le agrego el azucar? Por otra parte en qué parte de proceso afrego el 1/4 de cucharadita de bicarbonato? Muchas gracias, tengan un bonito día!
Juanita rios
Domingo 22 de Agosto del 2021 a las 12:31
Bueno!
ComidasParaguayas.com
Viernes 27 de Agosto del 2021 a las 06:00
Muy bueno la verdad :)
Juan
Miércoles 18 de Agosto del 2021 a las 06:50
Una consulta si dejo reposar toda la noche con azúcar después igual lo pongo en agua o cm seria
ComidasParaguayas.com
Viernes 27 de Agosto del 2021 a las 06:11
Hola, se deja reposar en agua y esa agua se elimina, el azúcar se pone después durante la preparación.
María del Carmen
Sábado 31 de Julio del 2021 a las 15:54
Buenas tardes, soy de la provincia de Mendoza Argentina. Realice el dulce de mamón con su receta y me salió exquisito. Gracias.
ComidasParaguayas.com
Sábado 07 de Agosto del 2021 a las 17:20
Hola María, gracias por visitarnos, un saludo hasta Argentina y nos alegra que te haya salido exquisito el dulce de mamón.
Carmen
Jueves 22 de Julio del 2021 a las 14:47
Hoy voy a empezar a preparar esta receta de dulce de mamon
ComidasParaguayas.com
Miércoles 28 de Julio del 2021 a las 07:44
Mucha suerte y a disfrutar!!
Maria
Lunes 05 de Julio del 2021 a las 11:20
Hola tengo una consulta haciendo d esa manera se genera la corteza o no¿? Porque recuerdo la hacía mi abuela en agua con ceniza para que al cocinar no se desarme
ComidasParaguayas.com
Sábado 10 de Julio del 2021 a las 10:33
Si, esa agua con ceniza se le conoce también como lejía.
Blanca mabel Da silva
Domingo 06 de Junio del 2021 a las 17:45
Voy a intentar d hacer el dulce de mamon, espero m salga súper. Soy argentina pero mi esposo es d Paraguay y m lo trae d allá las frutas el mamon y otras frutas silvestres que m gustan. Gracias hasta la próxima.
ComidasParaguayas.com
Lunes 21 de Junio del 2021 a las 19:37
Muy bien Blanca, vista siempre esta página, tenemos la mayoría de recetas paraguayas, buen provecho!!
Dario
Sábado 17 de Abril del 2021 a las 21:07
Excelente salió riquísimo el dulce de mamon.. solo que hice hervir con bicarbonato... pero salió riquísimo
Marly
Domingo 09 de Agosto del 2020 a las 01:28
Hola. Disculpa, quisiera saber en que momento se le agrega el agua? Si es en el momento de macerar 5 horas o al momento de cocinar. Gracias
ComidasParaguayas.com
Lunes 10 de Agosto del 2020 a las 08:33
Hola Marly, el agua se pone al momento de cocinarlo, sin embargo podes poner un poco de agua junto con el azúcar para que esta se diluya y llegue a cubrir todo el mamón. Saludos.
Beatriz
Martes 18 de Enero del 2022 a las 22:34
Hola, me gustaría saber sobre el envasado para poder vender! Por favor sie ayudas, que tiempo se.puede tener el proceso para mantener en los frascos unos días se puede sin refrigerar??
Maria del Carmen Restaino
Domingo 02 de Agosto del 2020 a las 22:09
Hola..muy ricas tus recetas Me encanta cocinar. Haré el dulce de mamon. Siempre sigo tus consejos. Hasta la próxima. Gracias
ComidasParaguayas.com
Jueves 06 de Agosto del 2020 a las 19:04
Gracias, también podes publicar los tuyos.
Marcos
Lunes 20 de Julio del 2020 a las 20:49
Que papel juega la cal o el bicarbonato que le ponían nuestros abuelos junto con el azúcar durante la noche, puede ser para consolidar los gajos de mamón.
Luciana
Viernes 17 de Julio del 2020 a las 10:05
Gracias por la receta, soy de santa fe.
ComidasParaguayas.com
Miércoles 22 de Julio del 2020 a las 18:57
Gracias por la visita.
Osvaldo
Viernes 29 de Mayo del 2020 a las 22:22
Macerar las lonjas? habla en guarani mbae!!!
ComidasParaguayas.com
Martes 02 de Junio del 2020 a las 10:50
Hola, escribimos en español neutro porque nuestro objetivo es llegar a toda la gente de habla hispana, gracias por la comprensión.
María Magdalena Zaloqui
Sábado 23 de Mayo del 2020 a las 01:29
Me interesan las recetas, gracias.
Maria Ferreira
Viernes 22 de Mayo del 2020 a las 09:27
Fabuloso TODO !!! Lo guardo para prepararlo !!! Es que....soy PARAGUAYITA...y no niego mi NACION ...!!!
Rumi
Jueves 21 de Mayo del 2020 a las 19:12
Muy buena la receta, y fácil. Y cómo hacer para persona que nos cuidamos del azúcar?
ComidasParaguayas.com
Domingo 24 de Mayo del 2020 a las 07:52
Hola, para las personas que se cuidan del azúcar no queda más que cuidarse de consumir en exceso. Saludos.
Graciela
Martes 19 de Mayo del 2020 a las 16:56
Exacto exquisito todo.
Elvio Del Valle
Lunes 18 de Mayo del 2020 a las 18:40
Muy buenas recetas, muchas gracias.
Vanesa
Miércoles 29 de Abril del 2020 a las 17:08
Me encantó las recetas y son muy faciles y bien explicadas ?
ComidasParaguayas.com
Miércoles 29 de Abril del 2020 a las 20:25
Hola Vanesa, nos alegra leer eso porque nos esforzamos para que así sea, un saludo.
Lidia Mariana Núñez Barreto
Sábado 18 de Abril del 2020 a las 07:55
Hola m sirvio bastante tu repeat y siempre voy a consultar...soy docente pero m gusta Covina lo dulce y salado.