Dulce de Aguaí Casero: Receta Tradicional de Fruta Tropical

El dulce de aguaí es un postre oriundo de la gastronomía guaraní elaborado a base del fruto del aguaí, el cual es embebido por almíbar. A pesar que el fruto también se puede comer crudo cuando está bien maduro, existe esta variante preferida por muchos. Aprendé a prepararlo de la mano de comidasparaguayas.com.

Receta del dulce de aguaí

Entre los postres reinantes por su fácil y rápida preparación tenemos el dulce de aguaí, además lleva muy pocos ingredientes; sin embargo, sin ánimos de subestimarlo, es un platillo digno para dioses. Veamos los ingredientes y el paso a paso

Ingredientes

• 1 kilo de aguaí
• 800 gramos de azúcar
• ½ litro de agua
• 2 cucharadas de vainilla
• 2 cucharadas de zumo de limón

Preparación

1. Lo primero que se debe hacer es lavar muy bien los aguaís y seguidamente ponerlos a hervir hasta que estén casi blandos. Escurrirlos y pasarlos por agua fría. Luego retirar las semillas del fruto.
2. Por otro lado, se debe realizar un almíbar. Para ello, colocar a calentar una cacerola con el agua y el azúcar. Dejar que el azúcar se disuelva para agregar la vainilla.
3. Una vez se haya formado el almíbar, incorporar los aguaís y el jugo de limón. Dejar cocinar por una hora y media aproximadamente.
4. Dejar enfriar y luego servir en tazas para postres.

Tips para preparar dulce de aguaí

• Es importante que en la primera cocción que lleva los aguaís no ablanden completamente, sino durante la cocción con el almíbar se malograrán y no quedarán en su punto.
• Asimismo, el almíbar no debe quedar muy denso.
• Una vez se incorporen los aguaís al almíbar se debe bajar el fuego a mínimo.