Croquetas de Carne Caseras: Fáciles, Crujientes y Deliciosas

Las croquetas de carne forman parte de los entremeses clásicos de la gastronomía paraguaya. A pesar que en el mundo existen muchas versiones, las nuestras se destacan por llevar solo carne y su sabor tan característico lo aporta el comino, ingrediente protagonista en esta preparación. Aprende a preparar unas genuinas croquetas de carne paraguayas.

Receta de croquetas de carne

Prepará estas croquetas de carne para una reunión especial entre amigos y familiares; de seguro serán las protagonistas de la tarde por su estupendo sabor y textura. Recuerda que, de esta receta hay muchas versiones, pero hoy quisimos traerte una de las preferidas por todos los paraguayos. Mirá los detalles de su preparación.

Ingredientes

• ½ kilo de carne molida
• 2 dientes de ajo picado
• 2 huevos batidos
• Pan rallado o galleta molida c/n
• Comino al gusto
• Sal y pimienta al gusto
• ½ taza de harina para rebozar
• 2 huevos para rebozar
• Aceite vegetal c/n

Preparación

1. Colocar la carne en un recipiente.
2. Añadir los dos huevos, la sal, el ajo, el comino y la pimienta. Mezclar todo muy bien.
3. Añadir la galleta o el pan rallado y amasar hasta que se forme una masa de carne homogénea y compacta.
4. Dividir la masa en 24 partes y hacer bollitos alargados y redondos.
5. Una vez se hayan armado todas las croquetas es momento de empanarlas.
6. Pasar cada croqueta por harina, luego por el huevo batido y por último por galleta molida o pan rallado para que queden más crocantes.
7. Llevar las croquetas al refrigerador por 30 minutos.
8. Calentar una cacerola con abundante aceite.
9. Una vez esté bien caliente el aceite, freír las croquetas hasta que estén bien doraditas.
10. Servir en una fuente. Acompañar con la salsa de preferencia.

Tips o secretos para preparar croquetas de carne

• Las croquetas se pueden hacer desde el día anterior para que el sabor se intensifique.
• Se pueden congelar y sacar cada vez que quieras comer. No es necesario descongelarlas antes.
• También podés preparar esta receta con carne de pollo molida, quedarán igual de ricas. La preparación es la misma.
• Hay quienes le agregan un poco de leche al pan duro y una vez húmedo se lo agregan a la mezcla.
• Se le puede añadir un poco de nuez moscada y perejil a la mezcla.