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La Crema de Leche Paraguaya con Caramelo es un postre tradicional con una textura suave y cremosa, coronado con una dulce y brillante capa de caramelo. Esta versión, con el caramelo vertido por encima de la crema, añade un toque visual y de sabor irresistible. Es perfecto para ocasiones especiales o para disfrutar en familia.
Ingredientes
- 1 litro de leche entera
- 100 g de azúcar
- 2 yemas de huevo
- 2 cucharadas de fécula de maíz (maicena)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 200 ml de crema de leche
- 150 g de azúcar
- 50 ml de agua
Preparación
Preparar la crema de leche: En una cacerola, calienta 800 ml de leche a fuego medio junto con el azúcar, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva por completo.
Mezclar los ingredientes secos: En un bol, mezcla la maicena con los 200 ml de leche restantes hasta que no queden grumos. Añade las yemas de huevo y bate bien.
Incorporar la mezcla de huevo: Vierte lentamente la mezcla de maicena y huevo en la cacerola con la leche caliente, removiendo constantemente con una espátula o batidor de mano para evitar que se formen grumos.
Cocinar la crema: Cocina a fuego bajo, removiendo continuamente, hasta que espese y adquiera una textura cremosa (aproximadamente de 7 a 10 minutos).
Añadir la crema de leche y la vainilla: Retira del fuego y agrega la crema de leche y la esencia de vainilla. Mezcla bien hasta que todo esté completamente integrado.
Enfriar la crema: Vierte la crema en recipientes individuales o en un molde grande, y deja enfriar a temperatura ambiente. Luego, refrigera por al menos 2 horas para que cuaje.
Preparar el caramelo: En una sartén, coloca el azúcar y el agua a fuego medio. Remueve suavemente hasta que el azúcar se disuelva y tome un color ámbar dorado. Evita que se queme.
Verter el caramelo encima: Una vez que la crema esté fría y firme, vierte con cuidado el caramelo líquido por encima de la crema. Extiéndelo rápidamente antes de que se enfríe y solidifique.
Tips para la preparación
- Controlar el caramelo: No lo dejes sin supervisión mientras se derrite para evitar que se queme. Remueve la sartén de vez en cuando para que el caramelo se distribuya uniformemente.
- Evitar grumos en la crema: Asegúrate de batir bien la mezcla de maicena con leche antes de añadirla a la cacerola caliente. Remover continuamente es clave.
- Decoración: Para un toque especial, puedes agregar frutas frescas, como frutillas o frambuesas, encima del caramelo antes de servir.
La Crema de Leche Paraguaya con Caramelo es el postre perfecto para aquellos que buscan algo dulce, suave y con un toque crocante del caramelo. Este contraste de texturas y sabores convierte este postre en una delicia para cualquier ocasión. ¡Sorprende a tu familia y amigos con este exquisito postre!
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Comentarios en Crema de Leche Con Caramelo: Receta Fácil y Rápida
Teodosia Giménez
Martes 11 de Abril del 2023 a las 18:13
Me encanta las comidas típicas de Paraguay
Celsa Dominguez
Domingo 22 de Enero del 2023 a las 12:54
Muy lindo haré las recetas hoy crema de leche para el postre.
Mariana
Domingo 11 de Diciembre del 2022 a las 17:37
No me salee cremoso
Liz Irene
Viernes 31 de Diciembre del 2021 a las 16:58
Al imitar el caramelo" no sale como lo esperado, en síntesis, es un fracaso, o al menos para mí, sorry.
ComidasParaguayas.com
Martes 04 de Enero del 2022 a las 22:23
Se aceptan las críticas constructivas. Saludos.
Lenning cuba
Martes 31 de Agosto del 2021 a las 09:23
Muy linda la receta
ComidasParaguayas.com
Lunes 25 de Octubre del 2021 a las 21:23
Muchas gracias :) saludos.
Ana María Jara
Jueves 29 de Abril del 2021 a las 10:09
Me gustó porque me gusta la crema de leche
ComidasParaguayas.com
Domingo 20 de Junio del 2021 a las 12:30
Es muy deliciosa.
Eduardo Amilcar
Lunes 23 de Noviembre del 2020 a las 10:39
Soy paraguayo, pensé que la crema de leche era difícil de preparar...
ComidasParaguayas.com
Lunes 23 de Noviembre del 2020 a las 11:37
Hola, nada es difícil si uno se propone a hacerlo. Saludos.
Carlos Báez
Miércoles 08 de Julio del 2020 a las 15:22
Pea piko ndaha´éi el famoso "Kandial"? Hakúre hevé...
Alicia
Domingo 17 de Mayo del 2020 a las 08:22
Me parece interesante lo voy hacer para ver que tal me sale.
ComidasParaguayas.com
Domingo 17 de Mayo del 2020 a las 11:22
Muchos éxitos en la preparación.
Fernando
Sábado 16 de Mayo del 2020 a las 23:20
Encontré el postre de mi infancia! Casi no dejaba que se enfríe, que le metía cuchara. Para nosotros, era el "postre correntino" y así se lo pedíamos a mi madre. El tema de la procedencia, es anecdótico, ya que mi familia materna es de Corrientes, Argentina. Gracias por reencontrarme con mis recuerdos gastronómicos de la infancia!
ComidasParaguayas.com
Domingo 17 de Mayo del 2020 a las 11:21
Gracias a vos por la visita Fernando y por comentar tu vivencia, saludos.