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La chipa paraguaya es una preparación típica de la gastronomía paraguaya. Por lo general se prepara solo con harina de almidón, pero hay una variación que, además de usar harina de almidón, también incluye la harina de maíz, denominada chipa mestizo. Aprendé hoy a prepararla con nosotros.
Receta de la chipa mestizo
Prepará esta receta de chipa mestizo y comparte estos peculiares panecillos con tus amigos y familiares; bien sea, a la hora del desayuno, a la hora de la merienda o, mejor aún, si deseas obsequiar un detalle único hecho por tus propias manos. Ahora sí, vamos por el paso a paso.
Ingredientes
- 1 kilo de almidón de mandioca
- 300 gramos de harina de maíz
- 300 gramos de grasa de cerdo
- 5 huevos
- ½ kilo de queso Paraguay estacionado
- 1 cucharadita de sal
- 20 gramos de anís en grano
- 100 mililitros de suero o leche
Preparación
- Lo primero por hacer es disponer la grasa de cerdo en un recipiente grande. Batirla hasta que quede bien blanca.
- Seguidamente, agregar los huevos uno a uno sin dejar de batir.
- Adicionar el anís y el queso desmenuzado.
- Luego, agregar la harina de maíz y mezclar.
- Posteriormente, añadir la harina de almidón poco a poco. Mezclar.
- Por otro lado, agregar la sal al suero o la leche y remover hasta que la misma se disuelva.
- Incorporar el suero a la preparación según la cantidad que vaya requiriendo la masa.
- Dejar reposar la masa por unos 20 minutos, bien tapada con un lienzo.
- Faltando 10 minutos, poner a pre-calentar el horno a 180°C.
- Una vez haya reposado la masa, tomar una parte para luego colocarla en la mesa y empezar a amasar hasta obtener una masa suave, homogénea y compacta.
- Luego, formar bastones y cortarlos del mismo tamaño.
- Hacer variadas figuras: argollas, rombos, medialunas, alargados, trenzado, palomitas, etc.
- Disponer cada chipa sobre una bandeja para horno y dejar reposar tapadas mientras se prepara el resto de la masa y demás chipas.
- Llevar todas las chipas al horno por unos 15 a 20 minutos.
- Retirar del horno y dejar enfriar.
Tips para preparar chipa mestizo
- Para mantener las chipas bien blanditas es recomendable guardarlas en un recipiente con hojas de banana como base.
- Asimismo, para evitar que se endurezcan, lo mejor es no dejarlas cocinar más de lo indicado.
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Comentarios en Chipa Mestizo: Receta con Harina de Mandioca y Maíz
Yosaia Leguizamón Cuevas
Domingo 09 de Abril del 2023 a las 13:31
Gracias por la útil resta????
Juana
Viernes 07 de Abril del 2023 a las 09:53
Muy buena receta me encanta todas las comidas típica del Paraguay ...
Felipe
Jueves 06 de Abril del 2023 a las 15:48
Buena receta
María Mercedes Britez
Miércoles 05 de Abril del 2023 a las 16:41
Hicimos al pie de la letra, salió exquisito!! A mis hijos y familiares les encantó!!
María Luisa Sosa
Viernes 19 de Agosto del 2022 a las 16:42
Me encanta la receta
Evangelina Galeano
Miércoles 08 de Junio del 2022 a las 17:40
Puedo utilizar grasa vacuna?
Celsa
Miércoles 13 de Abril del 2022 a las 17:27
Muy bueno hoy haré la receta de la chispa mestizo paraguayo gracias
Silvana
Miércoles 13 de Abril del 2022 a las 13:14
Excelente riquísimo salio
Antonio
Sábado 20 de Noviembre del 2021 a las 09:33
Muy buena
Will
Sábado 02 de Octubre del 2021 a las 20:26
Hola muy buena receta y adoro la chipa. Una pregunta: las calorías serían por cada 100g del producto?
ComidasParaguayas.com
Lunes 25 de Octubre del 2021 a las 21:50
Hola Will, las calorías indicadas son para 50 gramos aproximadamente, saludos.
Juan Carlos Rodríguez Guerrero
Miércoles 31 de Marzo del 2021 a las 10:51
Una receta muy interesante que voy intentar preparar, gracias.
ComidasParaguayas.com
Martes 06 de Abril del 2021 a las 17:35
Mucha suerte en la preparación y gracias por visitarnos.
Cinthia Espinola
Jueves 09 de Abril del 2020 a las 19:14
Me encanta tener recetas Paraguayas.
ComidasParaguayas.com
Jueves 09 de Abril del 2020 a las 20:33
Nos alegra Cinthia porque a nosotros también, saludos.
Shirley
Jueves 09 de Abril del 2020 a las 08:17
Excelente receta muy fácil de hacer.
ComidasParaguayas.com
Jueves 09 de Abril del 2020 a las 16:28
Así es Shirley, un saludo y que disfrutes de la preparación.